El celler de la Bisbal del Penedès, ubicat al vessant occidental del Baix Penedès, elabora vins rosats i negres de la zona, així com de l'Alt Camp, sota les Denominacions d'Origen Penedès i Catalunya.
A aquest celler, amb una capacitat de 20.000 hectolitres, es produeixen els vins Capvespre Rosat i Capvespre Negre (DO Catalunya), cupatges que reuneixen els coneixements, l'esforç i la dedicació de generacions de pagesia a les vinyes. Els Capvespre són vins joves de qualitat, fruit del treball cooperatiu. Són vins amb altes dosis de naturalitat, vitalitat i autenticitat. També s'elabora el Gorç del Glaç Cabernet Sauvignon sota la DO Penedès.
Aquest celler està equipat amb dues premses pneumàtiques, dipòsits de fermentació i dipòsits autobuidants per a l'elaboració de negres.